07/10/2026 · VietTechies · Biên tập
Startup công nghệ thực phẩm Edonia của Pháp vừa huy động thành công 15 triệu euro trong vòng gọi vốn mới nhằm mở rộng quy mô sản xuất công nghiệp nguyên liệu protein từ vi tảo. Khoản đầu tư bao gồm vốn cổ phần từ SWEN Blue Ocean 2, Asterion Ventures và EIT Food, cùng các khoản vay ngân hàng và nguồn vốn phi pha loãng từ Bpifrance.
Đổi mới quy trình chế biến protein thay thế
Các sản phẩm thay thế nguồn gốc thực vật truyền thống thường phụ thuộc vào quy trình chế biến phức tạp để mô phỏng hương vị và kết cấu của thịt. Edonia chọn một hướng đi khác khi tập trung vào nguồn thực phẩm nguyên bản ít qua chế biến từ vi tảo. Sản phẩm chủ lực của hãng, mang tên Edo, được thiết kế để thay thế thịt, phô mai, cá hoặc tăng cường giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm tiêu dùng hằng ngày.
Công ty áp dụng công nghệ độc quyền đã được cấp bằng sáng chế mang tên Edonization, phát triển dựa trên hợp tác với Viện nghiên cứu AgroParisTech của Pháp. Kỹ thuật này chuyển hóa tảo xoắn (spirulina) — vốn thường được biết đến dưới dạng bột màu xanh đậm — thành dạng hạt mềm có kết cấu rõ rệt. Theo công bố từ doanh nghiệp, nguyên liệu này cung cấp hàm lượng protein cao với dấu chân carbon thấp hơn tới 27 lần so với thịt truyền thống, đồng thời giúp các nhà chế biến và đơn vị dịch vụ thực phẩm dễ dàng ứng dụng.
Đơn hàng thương mại và quy mô sản xuất
Edonia bắt đầu công nghiệp hóa công nghệ từ năm 2024 sau khi xây dựng thành công nhà máy thử nghiệm. Sau khi bước ra khỏi phòng thí nghiệm, công ty khởi nghiệp này đã thiết lập chuỗi cung ứng và bắt đầu hoàn thành các đơn hàng thương mại đầu tiên cho các đối tác, bao gồm Aliive và tập đoàn dịch vụ suất ăn toàn cầu Newrest.
Mức độ tiếp nhận của thị trường gia tăng song hành với tiến độ sản xuất. Edonia cho biết đã ghi nhận 30 triệu euro giá trị đơn đặt hàng trước thông qua khoảng 20 hợp đồng ký kết với các doanh nghiệp lớn trong ngành thực phẩm. Đồng sáng lập Hugo Valentin chia sẻ rằng nguồn vốn mới sẽ giúp chứng minh protein nguyên bản có đủ khả năng cạnh tranh về giá và dinh dưỡng ở quy mô công nghiệp.
Mở rộng cơ sở sản xuất và thị trường mục tiêu
Edonia sẽ sử dụng nguồn vốn mới để mở một cơ sở sản xuất chuyên biệt tại Pháp, tận dụng mặt bằng dùng chung với một đối tác uy tín nhằm đẩy nhanh tiến độ hoàn thiện.
Cùng với việc mở rộng cơ sở vật chất, startup này có kế hoạch phát triển mô hình bán hàng doanh nghiệp với doanh nghiệp (B2B) tại các thị trường quốc tế trọng điểm, hướng đến các công ty chế biến và dịch vụ thực phẩm tại châu Âu, Nhật Bản và Mỹ.
Ảnh minh họa do AI tạo, không phải ảnh tư liệu.
Nguồn: Edonia raises €15M to scale microalgae protein as an alternative to meat